A.O.C. JULIENAS “Hiver Festif”
Vignoble CRU IMPERIAL : d’après l’étymologie, Juliénas tiens sont nom de Jules César. Cépage Gamay noir à jus blanc. Exposition sud est. Vignes d’environ 45 ans, taillées en gobelet.
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri sélectif à la parcelle, cuvaison traditionnelle semi-carbonique longue de 11 à 13 jours avec maîtrise des températures.
Dégustation :
Une robe rouge sombre et violacée. Un nez de fruits rouges et d’épices et une bouche longue et charnue, ronde, puissante avec des nuances de réglisse et de poivre.
Servir à 16 - 18°0
Accord mets/vin :
A déguster sur un pot au feu aux petits légumes ou bien encore un coq au vin parsemé de champignons de Paris ou tout simplement des spaghettis aux champignon. Idéal sur un formage à pâte molle.
